お知らせ 令和７年4月栄養士からのひとこと

令和7年4月【栄養士からのひとこと】

【コメント】
新キャベツ・新玉ねぎの特徴と栄養価
新キャベツとは？
新キャベツは、春キャベツとも呼ばれ、冬に種をまいて春先に収穫されるキャベツのことを指します。一般的なキャベツよりも葉が柔らかく、みずみずしいのが特徴です。
・旬の時期：3月～5月
・栄養価と特徴
ビタミンC：免疫力アップ、抗酸化作用
ビタミンU（キャベジン）：胃の粘膜を保護し、胃腸の調子を整える
葉酸：赤血球の生成を助ける（特に妊婦さんにおすすめ）
食物繊維：腸内環境を整える
・食べ方のポイント
新キャベツは生で食べると甘みと食感を楽しめるため、サラダやコールスローに最適。軽く蒸したり、浅漬けにしても美味しく食べられます。

新玉ねぎとは？
新玉ねぎは、水分が多く、辛みが少ないのが特徴の玉ねぎです。通常の玉ねぎよりも収穫後すぐに出荷されるため、みずみずしく甘みがあります。
・旬の時期：3月～6月（特に4月～5月がピーク）
・栄養価と特徴
硫化アリル：血液をサラサラにし、代謝を促進（熱に弱いので生食がおすすめ）
ケルセチン：抗酸化作用が強く、血圧の調整やアンチエイジングに効果的
ビタミンB6：疲労回復や神経の働きをサポート
カリウム：余分な塩分を排出し、むくみ予防
・食べ方のポイント
辛みが少ないので、スライスしてサラダやマリネにするのがおすすめ。また、軽く火を通すと甘みが増し、炒め物やスープにも最適です。

4月3日に新玉ねぎ・新キャベツの提供を予定しております。