お知らせ 10月の献立
令和6年10月【栄養士からのひとこと】
【コメント】
柿は代表的な秋の味覚のひとつです。
栄養豊富な柿は風邪や生活習慣病、がんの予防、美肌や二日酔いにも効果があるとされ、昔から「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど。
柿の旬は10月から11月。ハウスもの、冷蔵ものを含めると8月から1月ごろまで楽しめます。
10/17 昼食にて「柿」を提供致します。
◆主な栄養素
柿に含まれる、「ビタミンC」は水溶性のビタミンで、皮膚や骨、粘膜などの細胞をつなぐコラーゲンの生成に不可欠な栄養成分です。
鮮やかなオレンジ色のもととなるβ-カロテンは体内でビタミンAに変換されます。
「ビタミンA」は、喉や鼻の粘膜を丈夫にすることで健康維持につながり、風邪の予防に役立ちます。
また、「カリウム」には体内のナトリウムを体の外に出しやすくするため、塩分のとりすぎを防ぐ作用があります。
塩分過多を要因とするむくみや高血圧の改善が期待できるでしょう。