お知らせ 7月の献立

7月　栄養士からのひと言

なすは体を冷やす効果があるので夏バテにぴったりです。旬は夏から秋でいろい
ろな品種が出回ります。油で調理すると、皮に含まれる水溶性の色素成分ナスニ
ンの流出が抑えられ、おいしさも閉じ込められます。
7/8 昼食に「夏野菜の天ぷら」にて『なすの天ぷら』を提供致します。

◆主な栄養素
なすの皮にはナスニン（アントシアニンの一種）やその他のフラボノイドが含ま
れ、動脈硬化防止や抗がん作用があり、これらには強い抗酸化作用が期待されま
す。